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淺談—工廠(chǎng)食堂廚房設備配置規劃

所屬分類(lèi):商廚技術(shù)支持    發(fā)布時(shí)間: 2020-10-28    作者:admin
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今天,小編談?wù)勱P(guān)于廚房規劃設計的工廠(chǎng)食堂廚房設備的一些配置。


說(shuō)起工廠(chǎng)食堂,很多人都會(huì )想到長(cháng)龍似的排隊隊伍,這個(gè)不在我們探討范圍,我們要說(shuō)的是工廠(chǎng)食堂的廚房設備,如何為一家新的工廠(chǎng)配置廚房設備呢,首先我們要考慮的是就餐人數,就餐人數有現有的就餐人數,還有工廠(chǎng)用人的淡季的..就餐人數和旺季的就餐人數,以及今后工廠(chǎng)擴大后的..就餐人數。這些參數確定后,我們才可以對工廠(chǎng)廚房設備進(jìn)行相關(guān)的配置。

陜西商用廚具設備

陜西工廠(chǎng)廚房配置,首先就是大炒爐的配置數量,其次是小炒爐的數量,現在對小炒爐的配置很少,因為很多工廠(chǎng)已經(jīng)取消了干部餐和員工餐的區別,很多都開(kāi)始實(shí)行干部與員工混餐,不再特殊化了,所以更多會(huì )考慮配置大炒爐的數量。一般200人的工廠(chǎng)配置一口大炒爐就足夠,以此類(lèi)推。然后是蒸飯柜,蒸飯柜有很多種,有6盤(pán)、8盤(pán)、12盤(pán)、16盤(pán)、24盤(pán),大的還有48盤(pán),男性多的工廠(chǎng)一盤(pán)可以供20人食用,女性多的工廠(chǎng)一盤(pán)可以供30人左右食用,按照這個(gè)數量就可以知道要配多少盤(pán)的蒸飯柜了。再根據人數配置矮湯爐,500人以?xún)纫豢诎珳珷t基本滿(mǎn)足需求。

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至于工廠(chǎng)廚房設備燒天然氣,或是灌裝氣瓶還是電,就得根據長(cháng)方的條件了,還有一個(gè).關(guān)鍵的——工廠(chǎng)是不允許使用環(huán)保油的,環(huán)保油存在的安全隱患比以上三種材料高很多,所以強烈建議工廠(chǎng)廚房設備不能使用環(huán)保油。


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